2011.12.6


很久沒帶小捲妹妹到處晃,今天忽然很想出門,看著下著雨的天空忽然放晴,再加上不肯午睡的小捲妹妹,於是決定帶著有可能會歡歡大鬧的小捲妹妹出門。

看到美口鬆餅就會忍不住買來吃,今天也打包了一小份回家,200g一袋,100元,雖然自己做也可以,但此時此刻就是想吃點甜的,安撫一下牽著歡歡小人快要失控的自己。

正巧看到Carol的一口鬆餅,顧不得家裡的那一袋美口鬆餅還沒吃完,決定搬出鬆餅機和鬆餅粉,牽著小捲妹妹去全聯補了一條無鹽奶油和一包糖粉,捲起袖子做鬆餅。


Carol的原始食譜需要的材料有:低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,全脂奶粉10g,全蛋液25g。

因為家裡還有茶家鬆餅粉,所以直接用了鬆餅粉取代低筋麵粉,因為麵糊好黏手,所以又加了20g的鬆餅粉,可是麵糊還是好軟,但做出來類似蛋糕的鬆軟口感大捲姐姐很喜歡。可是,我覺得實在太鬆軟且太甜了,下回要增加鬆餅粉的用量!

今天用了:鬆餅粉220g,糖粉40g,無鹽奶油100g(正好一條),全蛋一顆(挑了比較小的蛋,約45g)。(詳細做法請參閱Carol的一口鬆餅
 
小捲妹妹一直在旁伸出魔掌,企圖拿生麵糊放到嘴裏,所以這大小不一的麵糰就是拜她所賜,因為心想著有麵糰就好,大小就隨性啦~
 
一邊把麵糰揉圓,一邊烤,一邊顧小孩,搞的手忙腳亂,好怕做出來的一口鬆餅會很難吃,這樣會肥死自己啊!
 
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拿出鬆餅機,換上格子烤盤,一次可以烤8個。

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小捲妹妹搶走了我的夾子,看到相機就開始擺pose。小捲妹妹,你今天水喝太多嗎?怎麼臉腫到眼睛都快不見了啊?

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烤2分半到3分不等,做出來的成品看起來還不賴。稍微放涼了後外皮會變成酥酥脆脆的,拿起來的"手感"很好。

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吃起來也還不錯,但比今天買的美口鬆餅口感還鬆軟,比較像蛋糕,可是也很好吃。可惜糖粉放太多,太甜了,吃多了有點膩,配茶或咖啡一定很棒。

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把沒吃完的都放到保鮮盒裏,看看明天吃是不是一樣可口。明天早餐就是這一盒囉~

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挑了幾個比較小的麵糊一起烤,烤出來的成品和買回來的美口鬆餅看起來真的好像哦~比較焦的是買的,沒那麼焦的是自己烤的。

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滿滿一大盒,可惜是晚餐後才出爐,大小捲都已經飽了,大捲吃了幾顆就去寫功課,小捲吃一口就不吃了,沒人來搶超沒成就感的,泣~~

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瞧,那些黑黑的,就是失手不小心烤太焦的。下次再繼續挑戰吧!

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如果放一晚,明天吃還是很好吃的話,那就考慮月底學校的"一家一菜"活動帶鬆餅去好了~~完成大捲姐姐的心願^^
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吃喝玩樂@Lica

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